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Características de la Paleta Ibérica de Cebo

por / Miércoles, 16 marzo 2016 / Publicado en CASTANOBLE-CALIDAD, SABIAS QUE ...
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Hoy vamos a presentaros las extraordinarias características de esta Paleta Ibérica de Cebo

Elaboración: La paleta hace referencia a la extremidad delantera del cerdo ibérico. Procedente de cerdos ibéricos criados en Andalucía y Extremadura. Durante su elaboración se somete a un proceso de salazón post-salado, maduración y afinamiento en secaderos y bodegas naturales, siendo su curación mínima de 18 meses.

Alimentación del cerdo: A base de piensos naturales de cereales y leguminosas.

Aspecto: Pesa entre 4 y 6kg, y el aspecto del color del magro va desde el rojo púrpura hasta rosa. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de
color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.

Sabor: El sabor de la Paleta Ibérica de Cebo de Castanoble se distingue por ser delicado, poco salado y con un bouquet suave. Final semi intenso y agradable en boca.
Además esta paleta es libre de gluten y lactosa.

Ya sabes, la paleta de cerdo ibérica de Cebo, ideal para combinar con tus platos preferidos!

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