¿HAS PERDIDO TUS DETALLES?

Temperatura de conservación del jamón

La calidad de las lonchas envasadas puede variar en función de la temperatura en la que las estemos conservando, según han asegurado científicos de Tecnología y Calidad de los Alimentos (TECAL). Los expertos han comprobado que envasados de loncheados de jamón cuyo salado y nivel de grasa coincidía, sufría perdida de calidad según la temperatura

Conservación del jamón Castanoble

Jueves, 24 septiembre 2015 por
Conservación del Jamón Ibérico

Ya os hemos hablado del corte de jamón pero cuando queremos que las piezas de jamón o paleta Castanoble conserven su frescura e intenso sabor, ¿Cuál es la mejor manera y temperatura para conservarlos? Los pasos a seguir no son complicados, pero debemos cumplir unos mínimos para que la pieza entera esté en las mejores

SUBIR