NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO
Certificación emitida por Applus conforme cumplimos con el R.D. 1469/2007, por el que se aprueba la norma de calidad, para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.
E.T.G. JAMON SERRANO
La concesión de la Especialidad Tradicional Garantizada para el Jamón Serrano es el reconocimiento, no solo de hecho sino de derecho, de que el Jamón Serrano es uno de esos productos excepcionales que España ha aportado al acervo gastronómico de la Unión Europea y que por sus especiales características y por su calidad intrínseca se ha hecho merecedor de la mejor distinción y protección que la legislación comunitaria le puede proporcionar, la Especialidad Tradicional Garantizada.
Una vez obtenido el registro, solamente los fabricantes que respeten el pliego de condiciones y estén certificados por una entidad de control podrán utilizar la denominación registrada "Jamón Serrano" y el símbolo comunitario.
Castanoble, como empresa certificada para la elaboración de Jamón Serrano ETG cumple el pliego de condiciones de la Especialidad Tradicional Garantizada. Manteniendo un sistema de calidad que garantiza, mediante los controles y registros pertinentes, dicho cumplimiento.
Conforme a la legislación vigente, se realizan las oportunas auditorias por parte de APPLUS (Lgai Technological Center) como organismo de control, para verificar el cumplimiento.
La ETG del Jamón Serrano contribuye eficazmente a clarificar el mercado del Jamón, convirtiéndose en una garantía de calidad para el consumidor.
