Virutas de Jamón Ibérico

Comprar virutas de jamón ibérico Castanoble es un placer al buen gusto y una forma muy práctica y  cómoda de triunfar en la mesa.  Las virutas de jamón ibérico estás elaboradas a partir de jamones de cerdos de raza ibérica de alta calidad criados en la zona sur de España, principalmente en Andalucía y Extremadura. Hacemos envíos a toda España.

Los cerdos ibéricos de cebo han sido alimentados con piensos naturales a base de cereales y laguimosas, y en el proceso de elaboración de las virutas de jamón ibérico se somete a un proceso de salazón, post-salado, maduración y afinamiento en secaderos y bodegas naturales, siendo su curación mínima de 30 meses.

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COMPRAR VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO CASTANOBLE

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS 

Aspecto de las virutas de jamón

Comprar virutas de jamón ibérico Castanoble es una opción muy gratificante. En el aspecto del magro podrás comprobar que es de un color característico que va desde el rojo púrpura intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. Veteado homogéneo blanco nacarado y con grasa de aspecto brillante. En las virutas de jamón ibérico o corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad.

Olor del jamón

Las virutas de Jamón Ibérico desprenden un olor suave y característico gracias a una cuidada alimentación.

Textura de las virutas

Encontramos en la maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en la punta y el codillo o jarrete encontramos una textura mas fibrosa y apretada.

Saborear y comprar virutas de jamón ibérico 

Al comprar virutas de jamón ibérico en sobres o en nuestros lotes de jamón te darás cuenta enseguida que su sabor es delicado, poco salado, con un bouquet suave. Final semi intenso y agradable en boca.

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Todos los productos se entregan con un embalaje que garantiza la calidad del producto hasta su entrega.

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