FORGOT YOUR DETAILS?

Diced Gran Reserva ham elaborated from rear extremities of selected white pigs, bred in Spain and according to European Traditional Specialties Guaranteed (TSG) standards for «Jamón Serrano».

The traditional production method used in Castanoble includes processes of after salting, post-salting, maturing and aging in natural cellars, being 20 months the minimum curing time.

 

DICED GRAN RESERVA HAM
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS

Appearance

Lean with a characteristic colour, ranging from the intense red in the most cured areas to the pink shade in the least cured areas. Rich external appearance. When cut, depending on the curing, presents streaks of intramuscular fat from selected pieces.Along the cut you can notice some small white “speckles” or “crystals” (tyrosine crystals), pointing out to a slow curing and a low salinity level.

Smell

The smell of diced Gran Reserva ham is smooth and characteristic as a fruit of a slow and natural curing process.

Texture

Depending on the part of the piece, the round side of the ham (la maza) and the flatter side of the ham (la contramaza) have a firm and juicy texture with homogeneous cut surface. While the texture of the white end of the ham (la punta) and the elbow or shin part is more fibrous and tight.

Flavour

Castanoble diced Gran Reserva serrano ham is distinguished by a delicate flavour, not too salty, with pleasant and evolving bouquet. Long finish in the mouth.

……

WEIGHT : 100gr

INGREDIENTS:  Ham from pork, common salt, sugar, acidity regulator (E-331iii) and preservatives (E-252, E-250).

To highlights from Castanoble Diced Gran Reserva Ham 

  • Castanoble brand name
  • Minimum curing time 20 months
  • Colour ranges from purplish-red to pink
  • Delicate flavour with a pleasant bouquet and a unique aroma
  • Settlement in natural dry chambers and cellars
  • Gluten free, lactose free

NORMATIVA

Reglamento (CE) nº 509/2006 del Consejo, de 20 de marzo de 2006, sobre las especialidades tradicionales garantizadas de los productos agrícolas y alimenticios.

Reglamento (CE) nº 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre aditivos alimentarios y posteriores modificaciones.

Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y modificaciones.

Reglamento (UE) nº 231/2012 de la Comisión, de 9 de marzo de 2012, por el que se establecen especificaciones para los aditivos alimentarios que figuran en los anexos II y III del Reglamento (CE) nº 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo y posteriores modificaciones.

Real Decreto 474/2014, de 13 de junio, por el que se aprueba la norma de calidad de derivados cárnicos.

EMBALAJE & LOGÍSTICA

DATOS CAJADATOS PALET
Caja de cartónPalet Europeo (1200 x 800 mm)
Peso caja 100 g20 capas por palet
25 sobres por caja6 cajas por capa
Dimensiones (435 x 315 x 55 mm)Retractilado film transparente o negro

RECOMENDACIONES DE CONSUMO

Se recomienda consumir este producto a una temperatura de entre 22ºC y 24ºC para poder disfrutar de todas sus propiedades organolépticas.


Para conseguir esta temperatura se puede poner el producto con el envase cerrado bajo un chorro de agua caliente durante unos segundos.


Una vez conseguida la temperatura óptima, abrir el envase y presentar en un plato amplio loncha a loncha.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios100 g25 g
Valor energético1122 KJ y 269 Kcal280,5 KJ y 67,3 KCal
Grasas17 g4,3 g
--- de las cuales saturadas6,5 g1,6 g
Hidratos de carbono0 g0 g
--- de las cuales azúcares0 g0 g
Proteínas29 g7,3 g
Sal4,2 g1,1 g

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO

Conservar preferentemente refrigerado, o bien, en un ambiente fresco y seco con una temperatura ambiente estable.


Una vez abierto el envase, recomendamos consumirlo en su totalidad para disfrutar de todas sus cualidades.

Si está usted interesado en este producto, póngase en contacto con nosotros para ampliar esta información.

Tenemos condiciones especiales para profesionales y mayoristas.
Distribuimos en toda Europa.

CONTACTOS INTERNACIONALES (fuera de España)
Tel. +34 684 358 178
Skype: export.castanoble

CONTACTOS ESPAÑA
Tel. +34 933 457 245
Horario de atención telefónica:
Lunes a Viernes (GMT+1)
09:00 h a 14:00 h
16:30 h a 20:30 h

TOP