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Receta: Salmorejo con Jamón Ibérico de Bellota Castanoble

par / mercredi, 17 juin 2015 / Publié dans Gastronomie
Salmorejo_jamon_iberico

Ahora que llega el verano, apetece algo fresquito, ¿verdad? Tenemos una estupenda receta de salmorejo con Jamón Ibérico de Bellota Castanoble ideal para tomar antes de comer.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 Kg. de tomates rojos bien maduros (8 tomates?)
  • 200 grs. de pan (es recomendable que sea del día anterior)
  • 1 diente de Ajo
  • Sal
  • 150 ml de Aceite de Oliva virgen extra
  • Un huevo
  • Virutas de Jamón Ibérico Castanoble

Preparación:

Tras limpiar los tomates los cortamos en cuatro trozos y los trituramos con la ayuda de una batidora.
Colamos la salsa para retirar pepitas y posibles trozos de piel

Cortamos el pan en trozos pequeños y los añadimos a los tomates triturados para que se ablanden. Los dejamos durante unos 10 minutos.

Agregamos el ajo entero, previamente pelado y retirado el corazón para que no repita, el aceite y la sal al gusto. Batimos de nuevo todo hasta que nos quede una crema homogénea.

Para servirlo bien frío, recomendamos meterlo al frigorífico una o dos horas. 

Cuando lo vayamos a sacar, calentamos en el microondas durante 10 segundos las virutas de Jamón Ibérico Castanoble para que se queden crujientes.

También podemos cocer un huevo y servir el salmorejo con huevo duro troceado.

Lo servimos en cuencos y añadimos las virutas de jamón ibérico Castanoble y el huevo al gusto.

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