¿HAS PERDIDO TUS DETALLES?

Jamón Serrano Gran Reserva loncheado elaborado con la extremidad posterior, procedente de cerdos de capa blanca cuidadosamente seleccionados y criados en España, y alimentados principalmente con piensos basados en cereales naturales.

Elaborado según la normativa europea Especialidad Tradicional Garantizada E.T.G. «Jamón Serrano», se somete a a un proceso de salazón, post-salado, maduración y afinamiento en secaderos y bodegas naturales, siendo su curación mínima de 20 meses.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
JAMÓN SERRANO GRAN RESERVA LONCHEADO

Aspecto

El aspecto del magro es de un color característico que va desde el rojo intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. No reseco exteriormente. El corte, dependiendo de la curación, presenta una infiltración de grasa derivada de utilizar piezas grasas seleccionadas. Puede mostrar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad.

Olor

Desprende un olor suave y característico derivado de una lenta curación natural.

Textura

Dependiendo de la zona de la pieza, encontramos en la maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en la punta y el codillo o jarrete encontramos una textura mas fibrosa y apretada.

Sabor

El sabor de Jamón Serrano Gran Reserva loncheado de Castanoble es delicado, poco salado, con un bouquet suave. Final agradable en boca.

……

PESO: 100 g

INGREDIENTES: Jamón de cerdo, sal común, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252, E-250).

Destacamos del Jamón Serrano Gran Reserva loncheado Castanoble 

  • Marca comercial Castanoble
  • Curación mínima 20 meses
  • Gama de color desde el rojo intenso al rosa
  • Sabor delicado, poco salado, con un aroma y bouquet suave
  • Afinamiento en secaderos y bodegas naturales
  • Sin gluten, sin lactosa

NORMATIVA

Reglamento (CE) nº 509/2006 del Consejo, de 20 de marzo de 2006, sobre las especialidades tradicionales garantizadas de los productos agrícolas y alimenticios.

Reglamento (CE) nº 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre aditivos alimentarios y posteriores modificaciones.

Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y modificaciones.

Reglamento (UE) nº 231/2012 de la Comisión, de 9 de marzo de 2012, por el que se establecen especificaciones para los aditivos alimentarios que figuran en los anexos II y III del Reglamento (CE) nº 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo y posteriores modificaciones.

Real Decreto 474/2014, de 13 de junio, por el que se aprueba la norma de calidad de derivados cárnicos.

EMBALAJE & LOGÍSTICA

DATOS CAJADATOS PALET
Caja de cartónPalet Europeo (1200 x 800 mm)
Peso caja 100 g20 capas por palet
25 sobres por caja6 cajas por capa
Dimensiones (435 x 315 x 55 mm)Retractilado film transparente o negro

RECOMENDACIONES DE CONSUMO

Se recomienda consumir este producto a una temperatura de entre 22ºC y 24ºC para poder disfrutar de todas sus propiedades organolépticas.


Para conseguir esta temperatura se puede poner el producto con el envase cerrado bajo un chorro de agua caliente durante unos segundos.


Una vez conseguida la temperatura óptima, abrir el envase y presentar en un plato amplio loncha a loncha.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios100 g25 g
Valor energético1122 KJ y 269 Kcal280,5 KJ y 67,3 KCal
Grasas17 g4,3 g
--- de las cuales saturadas6,5 g1,6 g
Hidratos de carbono0 g0 g
--- de las cuales azúcares0 g0 g
Proteínas29 g7,3 g
Sal4,2 g1,1 g

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO

Conservar preferentemente refrigerado, o bien, en un ambiente fresco y seco con una temperatura ambiente estable.


Una vez abierto el envase, recomendamos consumirlo en su totalidad para disfrutar de todas sus cualidades.

Si está usted interesado en este producto, póngase en contacto con nosotros para ampliar esta información.

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