¿HAS PERDIDO TUS DETALLES?

Virutas de Cecina de vaca elaboradas a partir del despiece de la pierna (babilla, tapa, contra y cadera) procedente de ganado vacuno. Durante el proceso de elaboración la carne de vaca se somete al proceso de salazón, lavado, post-salado, y finalmente a su maduración y afinamiento en secaderos y bodegas naturales, siendo su curación mínima de 15 meses.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS
VIRUTAS DE CECINA DE VACA

Aspecto

El aspecto del magro es de un olor característico desde cereza a granate, acentuándose en los bordes al final del proceso de maduración. Ligero veteado de grasa. No reseco exteriormente. El corte, dependiendo de la curación, presenta una infiltración de grasa derivada de utilizar piezas grasas seleccionadas.

Olor

Desprende un olor profundo e intenso aroma característico de la carne de vacuno curada derivado de una lenta curación natural.

Textura

Textura firme, no reseca exteriormente,  jugosa y homogénea al corte, con mas o menos infiltración de grasa, dependiendo del tipo de pieza (tapa, contra, babilla o cadera).

Sabor

El sabor de las Virutas de Cecina de vaca de Castanoble es intenso, poco salado, con un bouquet suave. Final consistente en la boca.

……

PESO: 100 g

INGREDIENTES: Carne de vacuno, sal común, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252, E-250).

Destacamos de Virutas de Cecina de vaca Castanoble

  • Marca comercial Castanoble
  • Curación mínima 15 meses
  • Gama de color desde tono cereza al granate
  • Sabor intenso, poco salado y con un penetrante aroma
  • Afinamiento en secaderos y bodegas naturales
  • Sin gluten, sin lactosa

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NORMATIVA

Reglamento (CE) nº 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre aditivos alimentarios y posteriores modificaciones.

Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y modificaciones.

Reglamento (UE) nº 231/2012 de la Comisión, de 9 de marzo de 2012, por el que se establecen especificaciones para los aditivos alimentarios que figuran en los anexos II y III del Reglamento (CE) nº 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo y posteriores modificaciones.

Real Decreto 474/2014, de 13 de junio, por el que se aprueba la norma de calidad de derivados cárnicos.

EMBALAJE & LOGÍSTICA

DATOS CAJADATOS PALET
Caja de cartónPalet Europeo (1200 x 800 mm)
Peso caja 100 g20 capas por palet
25 sobres por caja6 cajas por capa
Dimensiones (435 x 315 x 55 mm)Retractilado film transparente o negro

RECOMENDACIONES DE CONSUMO

Se recomienda consumir este producto a una temperatura de entre 22ºC y 24ºC para poder disfrutar de todas sus propiedades organolépticas.


Para conseguir esta temperatura se puede poner el producto con el envase cerrado bajo un chorro de agua caliente durante unos segundos.


Una vez conseguida la temperatura óptima, abrir el envase y presentar en un plato amplio loncha a loncha.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios100 g25 g
Valor energético947 KJ y 231 Kcal236,8 KJ y 57,8 KCal
Grasas8,8 g2,2 g
--- de las cuales saturadas3,8 g1 g
Hidratos de carbono0 g0 g
--- de las cuales azúcares0 g0 g
Proteínas38 g9,5 g
Sal4 g1 g

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO

Conservar preferentemente refrigerado, o bien, en un ambiente fresco y seco con una temperatura ambiente estable.


Una vez abierto el envase, recomendamos consumirlo en su totalidad para disfrutar de todas sus cualidades.

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