Jamón de Bellota 100% Ibérico

Nota de cata

• Aspecto visual: presenta un color rojo oscuro intenso, con vetas blancas de grasa infiltrada en la carne y una forma alargada y estilizada.
• Aroma: posee un aroma intenso y penetrante con notas dulces y afrutadas de la bellota, junto con toques de especias de la dehesa.
• Sabor: al probarlo, se siente una textura suave y jugosa, con un sabor intenso y equilibrado de la carne y la grasa, con un ligero toque dulce procedente de las bellotas y un regusto prolongado y agradable en boca.
• Grasa: la grasa infiltrada en la carne es untuosa y de aspecto transparente, aportando jugosidad y sabor al jamón.

Recomendaciones

• Temperatura: si el jamón ha sido almacenado en un lugar con temperatura inferior a la recomendada para su consumo (entre 20 y 25 grados), se recomienda sacarlo unas horas antes para que se atempere y libere todos sus aromas y sabores. El jamón debe servirse a temperatura ambiente para disfrutar al máximo de su sabor y textura.
• Corte: el jamón debe cortarse en lonchas finas y uniformes con un cuchillo jamonero bien afilado. Es importante retirar la corteza exterior antes de empezar a cortar y retirar la grasa excesiva para obtener el mejor sabor y aroma.
• Maridaje: el jamón marida muy bien con vinos tintos con cuerpo y crianza, como un Rioja o un Ribera del Duero.
• Presentación: se recomienda presentar el jamón en un plato de porcelana o cristal para que no absorba los aromas.
• Conservación: para conservar el jamón en óptimas condiciones, se recomienda guardarlo en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un jamonero o colgando en un lugar fresco y seco, y cubrir el corte con una capa fina de grasa para evitar que se reseque.Siguiendo estas recomendaciones, podrás disfrutar al máximo del sabor y aroma del jamón, uno de los manjares más apreciados de la gastronomía española.