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Jamón Ibérico ¿Corte a máquina o a mano?

jueves, 17 septiembre 2015 por
Corte a mano del Jamón Ibérico Castanoble

El corte del jamón a mano es una famosa técnica considerada un arte que se vio interrumpido cuando los avances tecnológicos trajeron la máquina cortadora, vista por algunos como un pecado y para otros como un invento muy cómodo y práctico. La verdad es que ambos métodos tienen sus ventajas e inconvenientes que vamos a

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