El jamón, símbolo de nuestra gastronomía y de la dieta mediterránea, es además un alimento con muchos beneficios. Un reciente estudio del Hospital Ramón y Cajal ha desmentidos las tres grandes preocupaciones que nos impiden disfrutarlo como es debido: que engorda, que eleva los triglicéridos y que favorece la hipertensión. Así que, ahora podéis añadir […]
Manchas blancas del jamón serrano ¿Qué son las manchas blancas del jamón serrano? Todos nos lo hemos preguntado alguna vez, ¿qué son esa especie de cristalitos blancos que tiene el jamón? ¿Son malos, son buenos? ¿Mejor si los quito? Esas motas blancas son cristales de tirosina. Éstos, no afectan en absoluto al sabor del jamón, […]
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