Glosario del jamón (Parte I)
Arrancamos con el primer post de una serie relacionada con la terminología del jamón. Con ella aprenderemos de forma sencilla un poco más sobre el mundo del jamón, comenzamos: AÑADA DE JAMÓN: es el total de jamones y paletas que fueron sacrificados durante una misma montanera. Cada añada tiene sus propias características. BELLOTA: fruto de […]
