Meses de curación del jamón Castanoble
Curación del jamón Los meses de curación corresponden a los meses de maduración del jamón. Esta fase de la elaboración se da los secaderos naturales y es la etapa más larga. Durante este periodo el jamón o la paleta ibérica adquirirá su textura, sabor y aroma tan característico. El tiempo que dure esta parte del proceso […]
