Jamón ibérico Barcelona – En Barcelona y mediteráneo existe la cultura gastronómica por la salud y el buen comer saludable. Si pensamos en uno de los problemas de salud que en los últimos años afecta a más y más barceloneses seguro que se viene a la cabeza el colesterol. Con el colesterol hay que tener mucho cuidado, […]
El jamón en Barcelona se llama Castanoble. Somos una empresa familiar con más de 40 años de experiencia en el sector jamón, elaborando los mejores jamones para nuestros clientes. Nos dedicamos principalmente a la elaboración y comercialización de jamones, paletas y derivados del cerdo, tanto de raza ibérica como de cerdo blanco. Nuestro secadero se encuentra […]
Uno de los productos ibéricos más valorados tanto por los consumidores en España como en el extranjero es el jamón. Los orígenes del jamón se remontan a tiempos immemoriables ya en tiempos romanos, surgiendo la necesidad de conservar los alimentos para que sirvieran de consumo durante todas estaciones del año. Así, el jamón nació de […]
Jamón bellota. Como dijo el filósofo Ludwig Feuerbach, «somos lo que comemos», y si bien asociamos esta frase a lo que comemos las personas, no es menos cierta en el caso de los animales. En el caso que nos ocupa, el cerdo, la frase no puede ser más acertada. Y es que una de las […]
¿Sabías que para conseguir el mejor corte de jamón necesitas tres tipos de cuchillos? 1.- Cuchillo carnicero: (de lámina ancha y fuerte) para retirar la piel y la grasa exterior del jamón ibérico 2.- Cuchillo jamonero: (estrecho y flexible) para cortar las lonchas. 3.-Cuchillo puntilla: (corto y fuerte) para el corte de la cadera. Imprescindible […]
Castanoble acudira a la IV edición de la Internacional Alimentaria Brokerage Castanoble, empresa especialista en la elaboración y comercialización de jamones ibéricos durante más de 40 años, estará presente en el próximo evento de matchmaking internacional, Brokerage Event d’Alimentaria 2016. Este certamen se celebrará en la Feria Alimentaria del 27 d’abril 2016. Con 140.000 visitantes y 3.800 expositores, […]
Receta virutas de jamón ibérico Receta virutas de jamón ibérico. Hoy os traemos una receta fresquita y estupenda para disfrutar este verano, o cuando queráis… Todos hemos oído hablar del famoso plato (y por cierto exquisito) de jamón con melón, bien pues hoy os traemos la receta de una sopa fría de melón con menta […]
Comprar jamón ibérico de cebo Comprar jamón ibérico de cebo. Hoy vamos a presentaros las extraordinarias características de este jamón ibérico de Cebo Elaboración: La paleta hace referencia a la extremidad delantera del cerdo ibérico. Procedente de cerdos ibéricos criados en Andalucía y Extremadura. Durante su elaboración se somete a un proceso de salazón post-salado, maduración […]
Presentación del jamón ibérico Presentación del jamón. Hoy os traemos algunos consejos sobre la presentación del Jamón Ibérico Castanoble, para que vuestras mesas queden perfectas. Antes de nada, será imprescindible que el jamón este cortado correctamente: en lonchas finas y pequeñas, y siempre cortando en la misma dirección. De esta forma aprovechamos mejor el jamón y este […]
Elaboración de jamones Elaboración de jamones. Hoy os vamos a contar el proceso de elaboración de jamones y paletas Castanoble. Antes que nada, recibimos las materias primas en nuestra fábrica, extremando los controles de calidad para garantizar las condiciones higiénico-sanitarias adecuadas. Si son productos secos, pasan directamente a la cámara de conservación. Si se trata […]
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