¿Qué es la cecina? – Cecina de vaca Castanoble
La cecina es una carne deshidratada o curada que generalmente procede del ganado vacuno. Se elabora a partir del despiece de los cuartos traseros de la vaca (babilla, tapa, contra y la cadera), por lo que se puede decir que es «jamón de vaca». De todas formas, también existe la cecina de caballo o potro, […]
