Ahora que llega el verano, apetece algo fresquito, ¿verdad? Tenemos una estupenda receta de salmorejo con Jamón Ibérico de Bellota Castanoble ideal para tomar antes de comer.
Ingredientes (para 4 personas):
Preparación:
Tras limpiar los tomates los cortamos en cuatro trozos y los trituramos con la ayuda de una batidora.
Colamos la salsa para retirar pepitas y posibles trozos de piel
Cortamos el pan en trozos pequeños y los añadimos a los tomates triturados para que se ablanden. Los dejamos durante unos 10 minutos.
Agregamos el ajo entero, previamente pelado y retirado el corazón para que no repita, el aceite y la sal al gusto. Batimos de nuevo todo hasta que nos quede una crema homogénea.
Para servirlo bien frío, recomendamos meterlo al frigorífico una o dos horas.
Cuando lo vayamos a sacar, calentamos en el microondas durante 10 segundos las virutas de Jamón Ibérico Castanoble para que se queden crujientes.
También podemos cocer un huevo y servir el salmorejo con huevo duro troceado.
Lo servimos en cuencos y añadimos las virutas de jamón ibérico Castanoble y el huevo al gusto.
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