¿Cuánto peso se aprovecha de una pieza entera?

De un jamón se aprovecha en torno a la mitad de su peso en loncheado; de una paleta, algo menos, cerca del 40 %. El resto es hueso, corteza y grasa de recorte. Es lo normal en una pieza de calidad: la grasa infiltrada es señal de una buena curación.

¿Puedo elegir el punto de curación?

Sí. Puedes indicarnos si la prefieres más bien tierna, al punto medio o más bien curada, y uno de nuestros especialistas selecciona la pieza que mejor se ajusta a tu gusto.

¿Cómo se conserva una pieza entera?

En un lugar fresco, seco y ventilado, colgada o sobre un jamonero. Una vez empezada, cubre la zona de corte con su propia grasa y un paño de algodón. Evita el plástico cerrado y la nevera si es posible.

¿Puedo pedir que me la deshuesen y loncheen?

Sí. En nuestro obrador de Barcelona deshuesamos y loncheamos la pieza y te la entregamos envasada al vacío, lista para disfrutar sin complicaciones.

¿A dónde y en cuánto tiempo enviáis?

Enviamos a toda la península y a buena parte de Europa. En península, la entrega suele ser en 24/48 horas laborables; al resto de Europa, el plazo depende de cada destino. Preparamos y protegemos cada pedido en nuestro obrador.

Jamón Curado Gran Reserva Cruce Duroc Deshuesado

Name: Jamón Curado Gran Reserva Cruce Duroc Deshuesado
Brand: Castanoble
SKU: 0810
Price: 103.25 EUR
Availability: InStock

Referencia: 0810

Gran Reserva · clásico de Castanoble, de capa blanca

Desde 103,25 €Peso neto aprox. 3,5 kg29,50 €/kg · IVA incluido

Pago seguro:

Envío a península en 24-48 h desde 7,90 € · gratis desde 100 €

14 días para cambiar de opinión · ver condiciones

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Para que llegue antes de Nochebuena en la península, pídelo como muy tarde el viernes 18 de diciembre. Otras zonas y fechas

Ingredientes: Jamón de cerdo blanco, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252 y E-250).

Alérgenos: Sin alérgenos de declaración obligatoria.

Ver valor nutricional

Un jamón de cerdo de cruce Duroc, curado más de 24 meses en nuestro secadero de Castilla y León. El cruce Duroc aporta grasa infiltrada y jugosidad, y la curación larga, un sabor intenso y aromático.

Descripción

Pasa por las mismas seis fases que nuestros ibéricos —salado justo, lavado y conformado a mano, asentamiento, secaderos naturales y bodega— y es la opción para quien quiere un buen jamón para el día a día, sin llegar al precio del ibérico.

Aquí va ya deshuesado: unos 3,5 kg de jamón sin hueso, envasado al vacío, para ir loncheándolo en casa con un cuchillo largo y sin jamonera. No hay que elegir peso ni punto de curación. Sácalo de la nevera un rato antes de cortarlo, para que se atempere.

Cómo llega y cómo se sirve

Cómo llega: sin hueso, en piezas manejables, envasado al vacío con su red de presentación y protegido en caja de cartón.

Es la opción cómoda: no hay hueso que sortear, cabe en cualquier nevera y se lonchea sin necesidad de jamonera. La elección habitual de quien lo va a consumir en varias veces, de quien no quiere lidiar con el hueso, o de quien prefiere ir loncheándolo en casa a su ritmo.

Ficha técnica

Raza: Duroc
Alimentación: Piensos naturales y cereales.
Curación: +24 meses
Peso neto aprox.: 3,5 kg
Origen: España
Marca: CASTANOBLE
Presentación: Envasado al vacio. Red de presentación. Caja de cartón para transporte.

Ingredientes y valor nutricional

Ingredientes: Jamón de cerdo blanco, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252 y E-250).
Alérgenos: No contiene ninguno de los alérgenos de declaración obligatoria señalados en el Reglamento (UE) Nº 1169/2011). No contiene ingredientes (OMG) según Reglamentos (CE) n.˚ 1829/2003 y 1830/2003.
Análisis nutricional (por 100 g): Valor energético 1122kJ / 269kcal. Grasas 17g, de las cuales saturadas 6,5g. Hidratos de carbono 0g, de los cuales azúcares 0g. Proteínas 29g. Sal 4,2g.

Conservación y consumo

Conservación: Mantener en lugar fresco y seco a una temperatura estable o bien refrigerado.

Envío, devolución y garantía

Envío cuidado y rápido

Preparamos tu pedido en nuestro obrador y lo protegemos para el viaje. Entrega en península en 24/48 h laborables, con envío gratis desde 100 €; al resto de Europa, según destino.

Garantía Castanoble

Si algo no llega como debe, escríbenos en las primeras 72 h con una foto y lo resolvemos: reposición o reembolso. Trato de persona a persona. Tu garantía legal sigue intacta pasado ese plazo.

Devoluciones (14 días)

Este producto te llega precintado. Si cambias de opinión, tienes 14 días para desistir siempre que el precinto siga intacto; una vez abierto, por higiene y seguridad alimentaria ya no admite devolución por cambio de opinión (art. 103.e de la Ley de Consumidores). Tu garantía de calidad y de estado del producto se mantiene siempre intacta.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto peso se aprovecha de una pieza entera?: De un jamón se aprovecha en torno a la mitad de su peso en loncheado; de una paleta, algo menos, cerca del 40 %. El resto es hueso, corteza y grasa de recorte. Es lo normal en una pieza de calidad: la grasa infiltrada es señal de una buena curación.
¿Puedo elegir el punto de curación?: Sí. Puedes indicarnos si la prefieres más bien tierna, al punto medio o más bien curada, y uno de nuestros especialistas selecciona la pieza que mejor se ajusta a tu gusto.
¿Cómo se conserva una pieza entera?: En un lugar fresco, seco y ventilado, colgada o sobre un jamonero. Una vez empezada, cubre la zona de corte con su propia grasa y un paño de algodón. Evita el plástico cerrado y la nevera si es posible.
¿Puedo pedir que me la deshuesen y loncheen?: Sí. En nuestro obrador de Barcelona deshuesamos y loncheamos la pieza y te la entregamos envasada al vacío, lista para disfrutar sin complicaciones.
¿A dónde y en cuánto tiempo enviáis?: Enviamos a toda la península y a buena parte de Europa. En península, la entrega suele ser en 24/48 horas laborables; al resto de Europa, el plazo depende de cada destino. Preparamos y protegemos cada pedido en nuestro obrador.